Allez encore une sorte de Muffin pour ma mission CUP CAKE !
Ingrédients:
4 oeufs
40g de farine
200g de beurre
160g de sucre
200g de chocolat à dessert (noir ou au lait)
12 michoko
Préchauffer le four à 180°, th6.
Mixer le chocolat fonction Pulsion turbo. Ajouter le beurre et faire fondre 3 minutes 37° vitesse2. Ajouter les oeufs avec le sucre et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter la farine,mixer 20 secondes vitesse 3.
Mettre dans vos moules à muffins et mettre un michoko dans chaque empreintes.
Enfourner 25min à 180°.
Crème mascarpone:
50 g de crème liquide à 35% de MG
50 g de sucre glace.
150 g de mascarpone
Cette crème est un vrai délice et elle tient parfaitement !
Encore et Toujours en mission CUP CAKE ! Je continue avec mes recettes
Pour 18 muffins:
230g de yaourt nature
220g de sucre
120g de farine
100g d'amandes en poudre
90g d'huile
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°, th 6.
Mettre le yaourt, le sucre, la farine, les amandes, l'huile, les oeufs et la levure et mixer 30 secondes vitesse 4.
Versez la préparation dans vos moules a muffins. Enfourner 25 minutes à 180° .
La crème à la rose:
120g de sucre glace
320 g de fromage à tartiner, type Kiri
8 cuillères à soupe de sirop de rose
du colorant alimentaire
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 3.
Laisser refroidir et transvaser dans une poche à douille et garnir vos muffins!
Le muffin est tendre à tomber par terre! meme apres quelques jours !
La crème c'est une affaire de goût, je pense, surtout quand on est pas habituée à la rose ! mais ça passe
Toujours en mission CUP CAKE !
je vous propose une autre recette :
Pour 6 muffins:
100g de chocolat blanc GALAK
115g de farine
50g de sucre
1 oeuf
10g d'huile
1/2 sachet de levure chimique
¨Préchauffer le four à 180°, th6.
Pour le chocolat blanc, deux solution s'offre à vous:
- soit vous coupez tout vos carrés de chocolat en 4 avec un couteau
- soit vous le mixer 4 sec, vitesse6 .
Réserver votre chocolat!
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 4.
Ajouter le chocolat et mélanger 10secondes vitesse3.
Verser la préparation dans vos moules. Enfourner 25min à 180°.
Laisser refroidir.
Crème de framboises:
100g de framboises (fraiches ou surgelées)
20g de sucre
1cuillère à café rase d'agar agar
40g de crème fraiche liquide très froide
Mettre les framboises, le sucre et l'agar agar dans le bol, chauffer 7 min 100° vitesse 1. Filtrer dans un récipient à l'aide d'un chinois et réserver.
Nettoyer le bol.Rincer à l'eau froide pour finir afin que le bol soit froid!
Mettre la crème fraiche liquide très froide, insérer le fouet et fouetter 3 minutes vitesse 3 en surveillant la prise de la crème. Incorporer délicatement aux framboises. Puis garnir vos muffins à l'aide d'une poche à douille !
Cette recette est à se cogner la tête contre les murs !! (haha!) Je l'ai ai dévorés ! et tout le monde sait qu'il est bon de marier le chocolat blanc à la framboise ! Un délice !
en mission CUP CAKE pour ce week end ! allez je teste selon mes gouts et envies !
Pour 7 muffins :
100g de beurre
100g de chocolat noir
100g de sucre
2 oeufs
30g de farine
Préchauffer votre four à 220°, th 7-8.
Mixer le chocolat avec la pulsion turbo. Ajouter le beurre et faire fondre 3min 37° vit 2.
Ajouter le sucre et mixer 20sec vit 3.
Mettre le thermomix en marche à vitesse 3 et inserer les oeufs un a un.
Ajouter la farine et mixer une dernière fois 30sec vitesse 3.
Remplir vos empreintes avec la préparation et enfourner 10min environ.... surveiller votre four ... j'ai prolongé la cuisson encore 3 minutes.
Le tour est joué!
La crème pralinée:
250g de lait 1/2 écrémé
3jaunes d'oeufs
60g de sucre
25g de fécule de maïs
140g de pralinoise
130g de beurre
Mettre le lait, les jaunes, le sucre,la fécule de maïs et la pralinoise dans le bol, puis chauffer 8 min 80° vitesse 4.
Laisser refroidir dans le bol.
Quand la crème est bien froide, ajouter le beurre, bien froid lui aussi, et mixer 3 minutes, vit3.
Garnir vos muffins à l'aide d'une poche à douille !
Et si il vous reste encore de la crème vous pourrez l'utiliser pour garnir des choux par exemple !
Les muffins sont trop moelleux et délicieux !
J'ai eu un problème avec ma crème pralinée que l'on met normalement dans les Paris-Brest ! Je pense que je ne l'ai pas laissé assez longtemps reposer au frigo! Tanpis, elle était quand même bonne !
Voila le façonnage celtique!
J'ai pris la recette du pain au lait de Thermomix:
Ingrédients:
300g de lait
50g de beurre
20g de levure boulangère fraiche
60g de sucre
550g de farine
1/4 c à café de sel
1 oeuf battu dans un récipient
Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3 min 37¨° vit 2.
Ajouter la farine et le sel, pétrir 3min, fonction Epi.
Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser le lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (environ 1h)
Puis c'est l'heure du façonnage ... je ne l'ai pas pris en photo.. desolée.. mais je vais tenter de vous l'expliquer!
Aplatir votre pâte qui a levé à l'aide d'un rouleau à patisserie. Faire des cercles avec un emporte pièce assez grand ou un grand verre.
Prendre trois disques, les superposer mais un peu en décalé. Les rouler sur eux même et couper au milieu Vous aurez deux parties de brioches et continuez ainsi avec le reste de la pâte ! Surtout, éclatez vous !
Laisser à nouveau reposer 30minutes.
Préchauffer votre four à 180° th6.
Badigeonner à l'oeuf battu et cuire 25 minutes au four !
Bonne dégustation !
heu en attendant que je vous mette mes photos pr le montage voila un aperçu que j'ai trouvé sur un site FB !
Voila de succulents cornets ou coupelles pour vos glace cet été !
Ingrédients: (pour 1 dizaine de gaufres)
60 gr de beurre
125 ml d'eau chaude
1œuf
125 gr de sucre
125 gr de farine
Préparation
Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans le bol du thermomix, mettre 2 mn / 50° / vit 2.
Une fois le beurre fondu, ajoutez dans le bol l’eau, l’œuf, et le sucre.Mélanger 10 sec / Vit 3.
Rajoutez ensuite la farine ,et mixez à nouveau 20 sec / vitesse 3.
Mettez 3 c à soupe de pâte au centre du gaufrier, fermez et pressez 3 mn environ en chaleur maxi. (c'est un appareil a gauffrettes. Je l'avais trouvé à Aldi).
Plus votre gaufrette est dorée, plus elle sera croustillante, mais attention plus elle durcit vite aussi ! !
Posez votre cône sur la gaufrette (molle chaude) et roulez (vite car ça durcit en refroidissant, mais attention c'est chaud, ça brûle !)
En mettant la gaufrette dans un petit récipient, une bien jolie coupelle.
Mon grand choubidou a adoré!
Encore une nouvelle recette testée ! Le croque cake. c'est une base de croque monsieur mais du coup moelleux et non croustillant ac la base du cake!
Il vous faut:
8 tranches de pain de mie ss croute
4 tranches de jambon blanc
du fromage (J'ai mis du gruyère mais on peut peut mettre des taostinettes spéciales croque ou autre..)
4 oeufs
200g de creme fraiche épaisse
sel, poivre, muscade
Préchauffer votre four à 180°, th 6.
Prenez le moule que vous voulez (j'ai innové en prenant un moule étoile. Certaines personnes le font dans un moule tablette !).
Disposez dans l'ordre 4 tranches de pain de mie (moi, du coup, j'ai du faire un peu de découpage!), le fromage, le jambon puis remettre les 4 autres tranches de pain de mie.
Recouvrir du mélange oeufs et crème assaisonné!
Enfournez 30min à 180°. Laisser refroidir 15 minutes et c'est prêt !
Bon appétit !
Vue de l'intérieur :
Recette de mini beignets tout mignons et trop bons !!!
Ingrédients
150 g lait
500 g farine
125 g beurre
2 oeufs
1 c. à café rase sel
1/2 levure fraiche en cube
2c. à soupe bombée de sucre
Mettre le lait et la levure dans le bol 3min/ 37°/ vit.1
Mixer 7sec/ vit.5
Ajouter le reste des ingrédients 3min fonction Epi.
Laisser la pates lever dans un récipient fermé environ 1h30/2h.
Fariner le plan de travail. Etaler au rouleau sur une épaisseur d'environ 1cm.
A l'aide d'un verre à moutarde découper des ronds dans la pâte.
Les laisser levés environ 1h sur la table et couvert d'une serviette propre.
Faire frémir l'huile de tournesol (environ 75 cl) dans un wok et y mettre les beignets a cuire et surveiller la cuisson sur chaque face afin qu'ils soient dorés.
Les égoutter sur du papier absorbant et les enrober de sucre fin.
C'est prêt !!!
Quand j'ai vu la photo de ce gateau ! je me suis dit celui la il est pour moi !
100% chocolat !!! hummm un vrai régal pour les accros du choco !
A la base, la recette n'était pas de thermomix, alors je l'ai adaptée !
Ingrédients:
170g de beurre
240g de sucre
80g de cacao en poudre
300g de lait
3 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cc de sel
Pour le glaçage:
120g de chocolat noir
80g de chocolat au lait
30g de beurre
20cl de creme fraiche épaisse
Préchauffer le four à 180°, th 6.
Préparer 2 moules de diamètre 20cm identiques ou faire deux fournées successives, en les beurrant et farinant.
Dans le thermomix,mélanger le cacao en poudre avec le lait pour former une pâte lisse, 15sec vitesse 3.
AJouter le beurre fondu avec le sucre en poudre et mélanger 3 min 37° vitesse 2.
Lorsqu'il vous reste une minute au compteur, ajouter les 3 oeufs entiers, un par un. Puis mélanger 10sec vitesse 3.
Préparer dans votre tamis la farine, le sachet de levure chimique et le sel.
Tamiser ce mélange sur la préparation et mélanger 15 secondes vitesse 3.
Vous obtenez une pate d'un kilo.
Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 23 à 25 minutes. (ou 500g puis 500g) Verifier avec votre couteau !!!
Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant montage.
Glaçage:
Mettre le chocolat noir et le chocolat au lait et mixer avec les pulsions turbo jusqu'à ne plus percevoir de bruit.
Ajouter le beurre en morceaux et la crème fraîche épaisse 4 minutes 50° vitesse 2.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Montage:
Répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau.
Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage.
Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau.
Prêt à déguster…
